Il segreto delle diete, “Ogni persona ha il suo cibo ideale”
L’annoso rebus col quale si trovano a dover fare i conti molti medici nutrizionisti è comprendere perché un paziente che sembra rispettare alla lettera la propria dieta, non riesce ad avere risultati concreti. L’Istituto Weizmann di Rehovot, in Israele, esaminando lo stato di alcuni volontari, ha quindi scoperto che, contrariamente a quanto si pensi, gli stessi cibi producono effetti diversi a seconda delle persone che li mangiano. Un pomodoro, quindi, in una persona piuttosto che in un’altra, potrebbe contribuire a far innalzare il livello di zuccheri nel sangue e quindi a far ingrassare. Il microbioma nascosto nel nostro organismo difatti, è in grado di influenzare il metabolismo e quindi di differenziare la risposta che l’organismo stesso fornisce nei confronti di un determinato cibo.
Tratto da un articolo di Repubblica di mercoledì 2 dicembre 2015.
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